ELLE TAIWAN／Candy Chung、SEA TO SKY
S&W Taipei集团旗下品牌SEA TO SKY ，是位於信义区的高空景观餐厅，更是浪漫约会的首选之地，开幕至今迈入第三年，於今年夏天打造全新开放式厨房，并首次推出全台北最高的「主厨餐桌预约制私人套餐」。每次只有8个座位，能享用到以「漫步海洋星空SEA TO SKY」为题，充满故事感的用餐体验，就跟着ELLE一起展开海洋天际交错的美食旅行吧！
内文未完请往下卷动用餐亮点：蓝色调的开放式厨房SEA TO SKY
全新构思的开放式厨房设计，也延伸品牌海天一线的蓝色意象，选用沁凉的水蓝色系象徵海水波纹与潮汐浪花，木质调的沙色风格，如同在沙滩漫步的感受。温馨柔和的光线设计，让整体用餐气氛更为惬意温暖。
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用餐亮点：海岸意象投影呈现SEA TO SKY
从首道「海洋SEA」到最後「天空 SKY」，主厨团队融合各式顶级食材，带领饕客潜入海洋，融合浅湾、岩岸、潮汐、大地等自然元素，结合旅途中所见的海岸意象与生命力，透过料理展现动人姿态。
ELLE TAIWAN／Candy Chung
主厨餐桌更与投影意境相互映衬，营造宛如置身於海底星空交错的情境氛围！
ELLE TAIWAN／Candy Chung
【蕴藏 | 鲑鱼、干贝、白甘】
以瑰丽缤纷的摆盘展现海洋蕴藏无限可能的美丽风貌－鲑鱼以番茄点缀，白甘柔嫩细致，佐以紫苏香气及佛手瓜更为清香迷人；干贝配上葡萄及李子，雅致果香提升干贝鲜甜风味。保留海鲜入口後的清爽余韵，甘甜而鲜美。ELLE TAIWAN／Candy Chung
【浅湾 | 海胆卷、山葵蛋黄酱】
日本马粪海胆及山药包裹海苔後加以酥炸，山葵的辛辣感及法式蛋黄酱温和口感巧妙融合，并搭配海胆味噌酱汁平衡味蕾感受。海胆丰美滋味於口中满溢，展现创新的日式手卷风貌。
ELLE TAIWAN／Candy Chung
【潮汐 | 慢火烤鸭汤、松叶蟹】
中式料理结合法式澄清汤做法，将鸭骨炉烤後炖汤，鸭骨与蔬菜熬制2-3天後，以法式澄清汤手法呈现，鸭清汤的琥珀色汤底与松叶蟹鲜美香气映衬，入口温润而甘美。汤品中的迷你鸭肉饺子，以传统义大利面食义大利饺（Ravioli）为发想，内馅以法式油封鸭手法制成，融汇中西菜式风格。
ELLE TAIWAN／Candy Chung
【岩岸 | 伊比利火腿、皇家螯虾、鲍鱼】
以义大利菜式为发想，香煎後带出火腿鲜甜与法国螯虾及鲍鱼的鲜美香气，口感馥郁饱满而圆润，口中油脂浑厚丰美，上方的笋片及橙皮带出清香气息。佐以鲍鱼、干贝、蛤蛎炖煮而成的法式贝类酱，带有南法传统料理风味。
ELLE TAIWAN／Candy Chung
【旅途 | 日本和牛、稻香番薯、松露】
日本熊本A5和牛肉质鲜嫩丰美，油花分布均匀且入口即化，恰到好处的丰沛肉汁与细腻纹理，充分展现和牛丰腴美味。
ELLE TAIWAN／Candy Chung
以地瓜泥制成的番薯搭配松露奶油，外表包覆紫地瓜粉，搭配烟燻酸奶增添不同口感层次。上方以爆米花呈现稻穗形象，展现巧思，犹如漫步於旅途中可见的稻穗与土地。
ELLE TAIWAN／Candy Chung
甜点也趣味十足，以小时候常吃的棉花糖呈现於杯中，呈现最疗癒的蓝天白云。
【SEA TO SKY主厨餐桌】
采预约制，仅8个座位（最多可容纳10位）
套餐价格：每位$6,000+10%（8道式套餐）
用餐时段：仅开放周三、周五、周六，晚餐时段19:00-21:30
预订请洽：02-2758-1116（仅提供电话及现场预约）
餐厅地址：台北市信义区忠孝东路五段68号47楼（微风信义百货47楼，捷运市政府站3号出口）
*备注：请由微风信义百货4楼－转乘往高楼层餐厅电梯