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来自日本岐阜县飞驒牛，以细致肉质与纤细油花深受台湾人喜爱，近日为了推广飞驒地区的高品质和牛，与美福贸易携手严选4家餐厅，在台带来一系列「飞驒牛祭」活动与限定套餐，联合各店铺以烧烤、涮涮锅等烹调法，供应丰富的飞驒牛限定飨宴。本篇整理了各店家的精选菜色以及预约资讯，老饕们快跟着一起看下去！
内文未完请往下卷动台北飞驒牛和牛餐厅： Fresh ＆ Aged Italian Steakhouse 美福乾式熟成牛排馆Hidagyu-Taiwan
牛排老饕们必吃的美福乾式熟成牛排馆，由擅长研究乾式熟成牛排闻名的陈重光坐镇，为了展现此次主角食材飞驒牛的各种风味特色，陈重光总主厨从和牛最代表性的烧肉与涮涮锅概念里，带来结合美、日与义大利料理风格的「飞驒牛主厨特制套餐」牛排飨宴。
海胆风味A5飞驒和牛鞑靼及脆皮飞驒和牛丸子Hidagyu-Taiwan
法式面包切成薄片，夹着享用的海胆风味A5飞驒和牛鞑靼，选以纽约客部位切成细小块状，并加入红葱碎丁、美式辣椒酱调味，再点缀新鲜海胆。而脆皮飞驒和牛丸子则选用肩胛肉，添加洋葱、蛋等调味制作，带来酥脆外皮里咬下後会爆汁的咸香风味
波士顿龙虾酪梨沙拉佐香柚酱Hidagyu-Taiwan
以龙虾酪梨沙拉搭上清新香柚酱，清爽开胃又解腻。
A5飞驒和牛澄清汤Hidagyu-Taiwan
以鸡肉熬煮的法式澄清汤为基础，於汤里层层堆叠起洋葱、鸿禧菇，以及切成薄片的飞驒牛肩颊肉，淋上热腾腾的汤头後，半生熟的飞驒牛风味甘甜，汤里的马告香料隐味为醇厚汤头带来辛香清爽。
日本顶级飞驒A5和牛纽约客牛排、纽西兰甜螯虾Hidagyu-Taiwan
选以纽约客部位，为呈现飞驒牛略带紧实绝佳口感，又避免A5等级飞驒牛的油花分布丰厚过於油腻，主厨推荐2.5公分厚度最能完美呈现日本牛排的特色与美味。
Hidagyu-Taiwan
樱桃澄清汤衬季节水果及覆盆子雪碧。
Fresh ＆ Aged Italian Steakhouse 美福乾式熟成牛排馆 活动资讯Hidagyu-Taiwan
地址：台北市内湖区民善街128号2楼
电话：02-2796-1566
套餐：飞驒牛主厨特制套餐 特价NT$3,800元+10%服务费(原价NT$4,800元+10%服务费)
套餐升等价NT$4,200+10%位（含精选白酒及红酒各一杯酒，需於三天前预订并预付订金）
台北飞驒牛和牛餐厅： 台北美福饭店 晴山日本料理Hidagyu-Taiwan
以割烹为核心展现日本料理之精髓的晴山日本料理，拥有铁板、涮涮锅、炭火等不同主题料理区，一口气带来经典的「飞驒牛涮涮锅双人套餐」、「飞驒牛寿喜烧双人套餐」、「飞驒牛排」与「飞驒牛煮物」共四款料理。
飞驒牛涮涮锅双人套餐Hidagyu-Taiwan
以柴鱼、昆布慢火熬煮2至4小时，待柴鱼昆布释放出最大量的旨味後，还得经过滤才可成为涮涮锅汤底，涮入飞驒牛纽约客部位的肉片後，能品尝到肉脂融化於汤头里毫无保留绽放出极致的风味。
飞驒牛寿喜烧双人套餐Hidagyu-Taiwan
以经典做法，先将大葱、洋葱入锅拌炒，再加入日式酱油、味醂，以及日本百年清酒品牌—大关清酒精心调配比例，白菜、豆腐等天然食材放入锅中後慢火熬煮，轻轻铺上飞驒牛的肩胛肉片於锅内，约涮个三秒後拿起，蕴含着蔬菜甜味、酱汁甜咸滋味的飞驒牛肉片，在口中交织着甜美咸香，是受日本人欢迎的飞驒牛吃法之一。
飞驒牛排Hidagyu-Taiwan
饕客能在铁板区煎台前欣赏师傅精湛的煎炒功力，眼前的飞驒牛纽约客牛排从一袭华丽粉红外衣，随着饕客喜好逐渐换上褐色外观，与此同时的和牛香气十足诱人，咬下後相继展现弹牙、软嫩的爆汁口感。
晴山日本料理 活动资讯Hidagyu-Taiwan
地址：台北市中山区乐群二路55号 美福饭店3F
电话: 02-7722-3393
套餐：飞驒牛涮涮锅双人套餐 特价NT$4,350元+10%服务费（原价NT$5,800元+10%服务费）
飞驒牛寿喜烧双人套餐 特价NT$4,350元+10%服务费（原价NT$5,800元+10%服务费）
飞驒牛排 特价NT$2,100元+10%服务费（原价NT$2,800元+10%服务费）
飞驒牛煮物 售价NT$880元
台中飞驒牛和牛餐厅：俺达の肉屋Hidagyu-Taiwan
被称为台湾最强烧肉店、烧肉界天花板称号的俺达の肉屋，於2020年米其林指南南下台中後，连续三年摘下《台北台中米其林指南》一星佳绩，本次推出「飞驒牛双人套餐」，包含了前菜三品、主食、汤品、饮品、澳洲和牛二品，以及主角飞驒牛五品。
飞驒牛双人套餐Hidagyu-Taiwan
套餐内供应的飞驒牛五品，可品尝到霜降、赤身、厚切、薄切、盐味、酱味等搭配，薄切卷起入口的肉汁在口中爆开，抑或在生蛋黄滑顺引领下展现不同风味的吃法，甚至是飞驒牛的部位选用、厚薄度分切等，皆配合当日推荐肉品部位决定，还可每人加价800元可品嚐两部位增量160g，享受米其林等级的飞驒牛飨宴。
俺达の肉屋 活动资讯Hidagyu-Taiwan
地址：台中西区公益路194之1号
电话：04-2325-0588
套餐：飞驒牛双人套餐 售价NT$6,980+10%服务费
和牛盛合拼盘400g双人 售价NT$4,680元+10%服务费
增量两部位共160g 加价NT$800/人。
台北飞驒牛和牛餐厅： HATSU Yakiniku & Wine和牛烧肉专门店Hidagyu-Taiwan
颠覆一般烧肉店搭配啤酒的大口吃肉、大口喝酒享用方式，改以葡萄酒佐餐，此次飞驒牛祭所特别推出的「飞驒牛限定双人套餐」，套餐包括飞驒牛烧肉3部位、飞驒牛料理2道、澳洲牛舌和海鲜烧烤等4道，并附有甜点，以及精选单杯葡萄酒。
飞驒牛限定双人套餐Hidagyu-Taiwan
套餐的前菜飞驒牛春卷以稻米磨浆制成的米皮加入飞驒牛梦幻赤身芯芯部位，具有清爽油香、细腻肉质的特色，搭配新鲜生菜做成的生春卷享用，清爽解腻。
Hidagyu-Taiwan
严选翼板部位搭配盐昆布带来如丝滑般滑嫩的霜降姿切。
赤身厚切Hidagyu-Taiwan
选以牛只背部下方、腹部上方俗称贝身肉的赤身厚切，达到油花与肉质平衡的稀有部位。
极上牛排Hidagyu-Taiwan
再度迎来高潮的极上牛排用的是油花丰富、软嫩中带有嚼劲的背肩部位，此时佐以红酒入口，让飞驒牛的美味再度提升层次。
HATSU Yakiniku & Wine和牛烧肉专门店 活动资讯Hidagyu-Taiwan
地址：台北市中山区中山北路二段27巷2-4号
电话：02-2562-1113
套餐：飞驒牛限定双人套餐 特价NT$5,880元+10%服务费（原价NT$8,800元+10%服务费）
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