木商珈琲是主理人Zac继嘉义观光景点桧意森活村内的「Morikoohii森 咖啡」与「桧意森活村森咖啡外带店 鸡蛋仔松饼」後的第三个事业体，不像前两间店是相连两个事业单位，木商珈琲则是独栋於兰井街上的一间老屋。
挂在门上的暖帘依着徐徐微风摆荡，炙热的太阳随着时光推进慢慢挪移阴影的位置，一甲子老屋的崭新样貌突袭东市场周边的庶民生活，许多长辈踩着踏车经过，眯着眼盯看木商珈琲的排队人潮。
木商珈琲主理人Zac
木商珈琲承袭过往的商业精神
木商珈琲的命名来自这栋建筑最初的商业身份——贩售庖厨柴薪的商舖，供给柴薪给东市场的商家及周围的住户居家使用。
日治时期铺设阿里山铁道，带起阿里山林场的经济开发，山上的木头运到山下的嘉义制材所加工，供应给下游的木材行，当时的嘉义材木店四处林立，林业经济蓬勃。从木商珈琲Instagram上分享的老照片可见，第一代柴薪店舖时建筑前都是木柴，吴先生一家捡拾桧木角料，捆成一圈圈等待民众购入，在家家户户化为温暖的火光。
阿里山林场停止伐木後，影响原先稳定的供应链，原址改为协丰蔘药行经营。与老屋相遇总是需要一些冥冥之中的缘分积累，屋主看见将西装社改造成吃茶空间的案例，寻求新华美西装社主理人Jimmy前来赏屋，秉持着店主之间的食好斗相报，Jimmy邀请Zac一同前往评估。
▷嘉义「新华美西装社」：超过60年的老屋新生，以吃茶店之姿再现街区
木商珈琲坐落嘉义兰井街上。
木商珈琲的Zac分享：「理想老屋想得到但不一定遇得到，但这间老房子的格局正好符合所好，柜台旁边有个木头楼梯，完全命中老房子会自己来找适合的人的说法。」
当然要在百年历史的东市场周边开业新的店家，就难以闪躲过程中的里外质疑。除了考量桧意森活村外扩到兰井街的距离外，市场依旧是挣一口生存的地方，突然在街头投递一间小巧精致的品牌，街区的人总是小心翼翼的伸头探脑，想瞧瞧这间铁卷门遮掩多年的昏暗店舖，突然变成一排透亮的玻璃窗门，连原先二楼褪色斑斓的栏杆也成了饱实的黑褐色，不知葫芦里卖甚麽药，惹得路过的人议论纷纷。
但对Zac来说，「木商珈琲」并非创造复古，而是让空间重新着墨最初的氛围，以餐饮样态重新延续木业精神的起始点。
雪酪冰淇淋
木商珈琲的空间姿态
掀起暖帘，进到木商珈琲的一楼，迎面而来的是区隔後台空间的木柜与椭圆弧度边角的掌柜台，上头放置一台日式古董收银机，四个字「诚实第一」大模大样地展现开店良心；後方的木柜放置新鲜出炉的列日松饼，各个杯碗器皿井然有序。
Zac想像着脚踏实地的木商精神，木头的形象应该是直接的、粗犷的和理性的，藉此奔波多家老件选物店，逐一排列组合店内气息，好实现空间的坦然相对。若仔细观察木商珈琲的桌椅曲线，都是条理分明的率真俐落；空间也刻意抽掉黄色和红色的前进色调，选用比较贴近黑色的木质调，减轻空间局促的箝制。
木商珈琲一楼迎宾的掌柜台
虽然是老房子，但木商珈琲的地板相较其他主打老屋的餐厅厚实，结构也更加稳健，没有踏一步牵动整栋建筑震动的紧张压迫。毕竟是以薪材事业起家的房子，当时的木材用料都很讲究，只要在二楼抬望屋檐的梁柱，都会过份赞叹梁柱的完整性。由於不想把过往生活的痕迹直接刷油漆遮掩了事，原先污秽不堪的墙面是采用补土工法：「每刷一层师傅就要拍照回传，一层层拿捏岁月的纹路与人为的动作。」Zac笑称自己麻烦最多的就属油漆师傅了。
不同桧意森活村里的观光喧哗，木商珈琲比较像是生活感的实践场域，Zac建议家庭客前往森咖啡，店外的绿地园区怎麽奔跑都无所谓，孩子的舒展比较自由；木商珈琲相对狭小，待客空间仅十二席座位，摆设细节讲求相互衬托的精致，好让所有选物都像是为了该空间而设置。「越精致的地方，速度就得放得越慢。」Zac认为木商珈琲适合独自一人前来感受日子的流动，或是两三个好朋友一起来嚐些小点，体会雅致的器具带来的舒闲步调。
木商珈琲二楼的待客空间
主打咖啡和列日松饼的贩售空间
木商珈琲的热门主打反应在不规则的菜单形状上，小巧可爱的列日松饼，一人份可轻松入口，吃来面体酥脆扎实，目前推出三种口味：原味烈日、大人味可可和抹茶珍珠糖。现点现吃外，提供礼盒包装作为来嘉义游玩的伴手礼。
小巧可爱的列日松饼是木商珈琲的主打甜食。
咖啡选用单一产区萨尔瓦多的100%阿拉比卡豆，目前冬天配方的牛奶糖风味会格外明显，尾韵特别暖心。若想要来杯席卷社群版面的魅力甜品，木商珈琲的雪酪冰淇淋是最佳解答，覆盆子、柠檬、杏桃、经典香草和典藏巧克力依照喜好选两球，配色出个人风格的午後色彩。
木商珈琲的咖啡选用单一产区萨尔瓦多的100%阿拉比卡豆。
木商珈琲
嘉义市东区兰井街78号
11:00–17:30，周四、周五公休
文、图｜下港女子