继Noma前进京都於Ace Hotel Kyoto快闪後，又一间国际知名fine dining餐厅来到亚洲开设期间限定店！曾入选2022世界50大餐厅、摘下米其林二星的伦敦餐厅「Ikoyi」，受路易威登之邀於品牌首尔旗舰店内呈献「Ikoyi at Louis Vuitton」，这间结合时尚精品、当代料理的概念餐厅由主厨Jeremy Chan掌勺，将结合韩国在地物产及Ikoyi擅用香料的料理特色，献上有别伦敦本店的美味。
「Ikoyi at Louis Vuitton」位於路易威登首尔旗舰店4楼。（图片提供：路易威登／摄影：Kwa Yong Lee）
LV三度於首尔开餐厅
2020年，路易威登在大阪旗舰店开设品牌旗下首间餐厅「Sugalabo V」，由日本名厨须贺洋介主理，正式开创美食版图；直至今日，路易威登已在亚洲推出6间餐厅，其中就有3间落址於首尔——在Ikoyi之前，曾邀来南韩出生的法籍主厨Pierre Sang、米其林三星名厨Alain Passard掌勺——足见品牌对南韩市场的重视。
餐厅空间。（图片提供：路易威登／摄影：Kwa Yong Lee）
Ikoyi如何将餐厅特色与韩国物产结合？
这回Ikoyi前进首尔快闪，由餐厅共同创办人暨主厨Jeremy Chan亲自坐镇。自2018年创立至今，Ikoyi确立了两大特色，其一是聚焦於本地物产，随英国季节时令、甚至是区分得更为细腻的微时令（micro-seasonality）挑选食材；并以大量香料入菜，将食材原味与香料风味巧妙融合，其中Ikoyi特别喜爱选用源自西非地区的香料，因此菜色带有鲜明的非洲特色。
主厨Jeremy Chan。（图片提供：路易威登／摄影：Kwa Yong Lee）
来到首尔，主厨Jeremy Chan保留使用在地物产的习惯，多使用韩国本地农产品作为食材，并结合自身擅长以香料烘托料理的技法，带来既带有Ikoyi本色、又能凸显南韩风土特色的菜色——韩国人引以为傲的韩牛，主厨选择绿女神酱、香辣脆辣椒搭配呈现开胃菜；人参与焦糖奶油结合，和鳕鱼鱼子酱、藏红花一同成就主菜；另一道主菜以鳕鱼为主角，佐餐的酱汁由奶油和韩国美食常见的大酱制成，配上油封白菜、白昆布呈现。
「Ikoyi at Louis Vuitton」菜色。（图片提供：路易威登／摄影：Kwa Yong Lee）
「Ikoyi at Louis Vuitton」菜色。（图片提供：路易威登／摄影：Kwa Yong Lee）
「Ikoyi at Louis Vuitton」菜色。（图片提供：路易威登／摄影：Kwa Yong Lee）
双品牌风格融合的空间设计
餐厅设计也十分讲究，空间以波浪般的木构为主体，一片接着一片铺设的木板从地面、墙面一路延伸至天花板，展现出一体成型的流畅感。而妆点其中的亮橘色布面餐椅体现了路易威登风格，陪伴饕客用餐的大理石、木材拼接圆桌则呼应着Ikoyi伦敦本店摩登却温煦的空间氛围。
餐厅空间。（图片提供：路易威登／摄影：Kwa Yong Lee）
LV全新设计家具妆点店中
更精彩的是，路易威登还将甫於2023米兰家具展曝光的全新Objets Nomades系列家具搬到餐厅内，其中最引人注目的莫过於瑞士设计团队Atelier Oï操刀的灯饰「Quetzal」，本作以南美魁札尔鸟的鲜艳羽翼为灵感，透过巧妙排列让刚硬材质表现出如鸟翼般柔软、富动态感的姿态，为风格简约的餐厅注入一丝活力。
「Quetzal」灯饰。（图片提供：路易威登／摄影：Kwa Yong Lee）
Ikoyi at Louis Vuitton 首尔期间限定餐厅
营业时间｜2023年5月4日至6月15日
地址｜4th Floor of Louis Vuitton Maison Seoul, 454, Apgujeong-ro, Gangnam-gu
备注｜建议使用Catch Table应用程式预约午餐、下午和晚餐套餐，座位有限，欢迎先预约